趙慶新
平時愛讀書及吸收各種新知，喜好旅遊也愛各地美食，因此積累了豐富的知識和深厚的理論基礎。
有感於現在很多養生專家提倡以多食五穀和水果來養生，可是每種食材都有其營養的侷限性，因此日常飲食中，我們要有平衡的膳食，而肉類食品在平衡膳食中占有不可替代的地位。為了指導讀者健康實用肉類，特別編撰了此書，希望讀者能享受到更營養、更美味的肉類料理。