世界級烘培大師，心血直傳！
韓國天然酵母始祖、第一糕點教父金永模，
用98種創意糕點讓你學會烘焙基本功，
更敢大聲昭告：糕點也可以很健康！
 
《我的第一本創意糕點教科書》
甫出版即被評為全球「糕點的法則」！
超過1,500張全彩圖片，Step by Step全圖解！
 
觸動味蕾的幸福感！
挑戰：自創瘦身糕點＋手做的幸福感＋達人級的創業糕點

 

        自從踏上製菓人之路後，有好一段時間我便埋頭苦思一個問題：「該如何做才能夠跟上那些先驅技術呢？」現在回顧過去，當時這個看起來像是遙不可及的目標，隨著一一領悟後的喜悅達成了。觀察全世界最具代表的糕點，並挑戰世界最棒產品和技術的那股澎湃感，似乎就是讓我展開製菓人生的因素。

        雖然追求最棒的味道是毫無止盡的，但隨著技巧熟練到可以隨心所欲創造出自己想要的味道後，就會想要創造出比較與眾不同的東西。我想要打造出一種乍看下一樣，但實際上品嘗後發現味道卻不同的金永模風格，經過一番苦思後所作出的結論就是「每天吃也吃不膩的麵包」，也就是吃起來不像是特殊食品，宛如就像是剛煮好的飯一樣的麵包。沒有任何人工添加物，利用純榖物發酵製作成的麵包就是這樣開始的。

        在利用我們特有的農產品和天然材料來研發產品的過程中，我頓時發現原來這才是和在家做飯一樣的偉大家庭食品，儘管不是精巧的形狀或高度的技巧，由於可以即時使用日常生活中新鮮的食材，所以是最佳的手工家庭料理(Home making)。我之所以會支持手工家庭料理是因為唯有這樣才可以提升糕點，畢竟品嘗過秉持誠心使用好的食材製作成的各種味道後，才會懂得它的價值，為了能讓一般家庭輕易取得所有配方而重新研發，材料也是以可以輕易取得的綠化環境的在地化為主。

        本書中特別使用了相當多一般家庭餐桌上都會出現的食材，利用豆腐取代鮮奶油，利用豆奶取代牛奶，除了代表性的健康食品─覆盆子、棗子、蜂蜜以外，還有各種堅果類，以及南瓜、蓮藕、番茄、番薯和馬鈴薯等經常接觸得到的食材來製作麵包。不能只是因為對身體有益而放棄，雖然可能無法第一眼就喜歡上，但是卻可以體驗隨著時間的流逝會不斷地想起與令人好奇的最好美味。

        自《我的第一本手做健康甜點》在台灣出版以來，收到許多家庭婦女、新手人妻、創業新手等等各類讀者的好評不斷，大喊著：「太經典了！幸好有這本書！」「因為這本書家裡充滿幸福的味道！」「還好有看到書裡的創業提點，否則就要賠大錢了！」等等各界肯定話語，因而特別與台灣的「不求人文化」商討，重新修訂後出版了《我的第一本創意糕點教科書》，期望讓更多新手讀者、老練的烘培愛好者接觸到這本書，能以另一個角度認識糕點，知道「原來糕點也可以很健康」。